Sambel Goreng Buncis

Sambel Goreng Buncis

Bahannya:
- 1/2 kg buncis buang ujung2 nya, cuci bersih, iris serong.
- 5 buah ampla/hati ayam potong dadu
- 10 cabe merah
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- jahe secukupnya digeprek
- lengkuas secukupnya digeprek
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm minyak sayur
- 1 kotak kara santan
- 2 gelas air
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 1 bungkus masako rasa ayam


Caranya :
- Haluskan cabe bawang merah dan bawang putih
- Panaskan minyak di wajan , tumis bumbu yang dihaluskan tadi,
tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, garam, masako
- Masukkan hati dan ampla ,
- Masukkan santan kara, tambahkan air , aduk rata, didihkan.
Aduk terus sampai mendidih jangan sampai santan pecah
- Masukkan buncis biarkan sampai santan mendidih lagi,langsung angkat.
Jangan terlalu lama mendidihkan sayurnya, supaya sayurnya tetep segar ngga terlalu layu.
- Angkat, tempatkan di piring saji, taburi bawang goreng diatasnya.
- Siap disajikan

*Catatan :
- Ampela hati ayam bisa diganti dengan udang atau teri medan.
- Untuk yang suka petai bisa ditambahkan 1 papan petai .